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          黃花菜烘干工藝

          • 來源: 杰鑫機械

          黃花菜烘干參考工藝

          第一階段:將黃花菜均勻地攤在烘盤上推入烘房,初始設定溫度為80℃,但由于黃花菜大量吸熱,烘房溫度會降至60~65℃,保持此溫度烘焙10~12小時;

          第二階段:等待冷卻后,烘房設定溫度為50℃,直至烘干水分保持在14%為止。烘干期間注意排濕,保持65%以下的相對濕度;

          第三階段:脫水干燥后的黃花菜為防止易折斷而影響質量,因此需要入缸回軟3-5天,成品后的黃花菜應用手握緊不發脆,松手后又能自然散開,以相互之間不粘連為宜。

          黃花菜的成品質量:

          黃花菜成品含水量為10%~15%,色澤淡黃色,均勻一致;無裂嘴, 無花梗,無雜質,無霉菌斑,無蟲害




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